Garlic mashed potatoes | Recipe [Eng-Esp]

Greetings, fellow food lovers! Welcome back to my kitchen. Today, I invite you to prepare a delicious garlic mashed potato dish, one of the flavors that drives everyone who visits my kitchen crazy. Join me, and I'll show you how it's done.

Saludos amigos amantes de la buena comida! Les doy la bienvenida una vez más a mi cocina, en esta oportunidad te invito a preparar un delicioso pure de papa al ajillo, uno de los sabores del pure que vuelven loco a cualquiera que visite mi cocina. Acompáñenme y les muestro el proceso de elaboración.

_{Puré de papa al ajillo}

For this recipe, we will need 1/2 kilogram of potatoes, 45 milliliters of olive oil, 1 head of garlic, salt and nutmeg to taste, 30 grams of additive-free vegetable margarine, 2 sprigs of cilantro, 50 grams of white onion, and 150 grams of peas (this accompaniment is optional).

Para esta receta necesitaremos 1/2 kilo de papa, 45 mililitros de aceite de oliva, 1 cabeza de ajo, sal y nuez moscada al gusto, 30 gramos de margarina vegetal sin aditivos, 2 ramas de cilantro criollo, 50 gramos de cebolla blanca de c 150 gramos de guisantes este acompañante es opcional.

We start by washing the potatoes thoroughly. I prefer to cook them with their skins on, so they must be very well washed.

Place the potatoes in a pressure cooker with enough water and a pinch of salt and cook for 15 minutes.

While the potatoes are cooking, finely chop the onion, garlic, and cilantro.

Comenzamos lavando muy bien las papas. Prefiero cocinarla con su cascara así que debe quedar muy bien lavada.

Colocamos las papas con suficiente agua y una pizca de sal en una olla de presión por 15 minutos.

Mientras se cocinan las papas, vamos a hacer un picadillo lo más diminuto que podamos de la cebolla, el ajo y el cilantro.

Place the vegetable margarine in a hot pan and allow it to melt.

Colocamos en un sartén bien caliente la margarina vegetal y dejamos que se derrita.

Let's add the chopped vegetables. Stir constantly so they brown evenly. Add the olive oil so the vegetable margarine doesn't burn.

Vamos a agregar los vegetales picados. Revolvemos constantemente para que se doren. Incorporamos el aceite de oliva para que no se queme la margarina vegetal.

Add the nutmeg and stir for 1 minute before removing from the heat.

Colocamos la nuez moscada y revolvemos por 1 minuto antes de retirar del fuego.

Remove from heat and set aside. You may need to reheat it before using it, as the margarine will solidify and become a paste, and you need it to be liquid.

Once the potatoes are cooked, remove them from the water and leave them to cool for a few minutes.

Then we'll remove the skin. Using a fork or a potato masher, we'll mash the potato thoroughly to make a purée.

Retiramos del fuego y reservamos. Es posible que tengamos que llevar al fiego nuevamente antes de utilizarlo ya que la margarina se solidifica y quedaría una pasta, la necesitamos líquida.

Una vez que termine el tiempo de cocción de la papa, sacamos del agua y dejamos reposar unos minutos al aire para que se enfríe.

Luego vamos a retirar la cáscara. Con ayuda de un tenedor o un puntero, vamos a triturar muy bien la papa para formar el puré.

Add the vegetables sautéed in vegetable margarine and stir.

Agregamos los vegetales salteados en la margarina vegetal y revolvemos.

Using #10 spoons, we will serve 2 tablespoons to make the portions and have a more elegant presentation that is easier to distribute, especially for a gathering or holiday party.

En unos capacillos #10, vamos a servir 2 cucharadas para hacer las porciones y tener una presentación más elegante y fácil de repartir, especialmente para alguna reunión o fiesta decembrina.

The mashed potatoes in this dish are not only delicious, but also a source of vitamins A and C, iron, and other nutrients. They are easy to digest due to their fiber content, making them a good side dish even for dinner.

El puré de papa en esta presentación, además de ser delicioso, es una fuente de vitaminas A,C, hierro y nutrientes. Se digiera fácilmente por su contenido de fibra por lo que resulta un buen acompañante incluso para una cena.

I love serving it with peas, which give it an incredible flavor and make it a different combination from what is usually served.

A mi me encanta servirlo con guisantes que le aportan un sabor increible y es una combinación diferente a lo que se sirve siempre.

For me, mashed potatoes are always a spoonful of memories and family traditions. I love them and look for any excuse to serve them as a side dish.

I hope you like my simple, traditional recipe. Give it a try and let me know how it turned out. See you next time. Bye!

Para mi el puré de papa es siempre una cucharada de recuerdos y tradiciones familiares. Me encanta y busco alguna excusa para que sea el acompañante que se sirva.

Espero que les guste mi receta sencilla y tradicional. Animenese a prepararla y luego me cuentan como les salió. Nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!