👩🍳 Hello! Hello! 👩🍳
✅ Cooking as a couple: Excellent,
✅ Cooking Mexican food as a couple: HEAVENLY!
My dear friends, I greet you and hope that everything is going well in your lives and your kitchens 👩🍳.
My J.J. and I love to cook; we're not just talking about the act of feeding ourselves, but doing it with love and sharing. That must be why our meals are always magical and special, even when we're talking about the simplest things you can make.
Luckily, we both have very diverse tastes, so we can eat bread and butter one day and then sushi or a meal at a restaurant the next. This also helps us compare and recreate dishes at home.
One of the cuisines we are best at is Mexican, and we make it often. The main reason is that he worked for many years in a Mexican restaurant and learned all the tricks to prepare it with the typical flavor of “los charros.” On the other hand, I like many flavors from that country, so we always try to make our food that way.
The basis of this food is tortillas. To give you an idea of how important or essential they are, I compare them to our daily arepas. In other words, there is not a day in my country when we don't eat them, which is why tortillas are the queen of these dishes. There are now pre-made tortillas and machines to make them correctly, but I haven't seen them here, so we make them in the traditional or rudimentary way.
Tortillas are made with a special dough. The one we use is called MASECA. Perhaps some of you reading this will remember its name and green and white colors, because at one point in the country they were distributed and people, thinking it was flour for making arepas, had to figure out how to prepare the dough. It was crazy, but we survived 🤣!
The flour is prepared almost the same as corn flour, but instead of being soft and creamy, it should be somewhat dry. It is then rolled out on a surface so that it looks like its name suggests: a tortilla. It should be very thin and small. It is then placed on the griddle for a few minutes, cooking each side, but not allowing it to become hard or form a shell, because then it will not bend or be manageable:
✅ Cocinar: Bien, ✅ Cocinar en pareja: Excelente, ✅ Cocinar en pareja comida mexicana: ¡LA GLORIA!
Mis queridos amigos, les saludo esperando que todo se encuentre muy bien en sus vidas y sus cocinas 👩🍳. A mi J.J, y a mí nos encanta cocinar; no solo hablamos del acto de alimentarnos, sino de hacerlo desde el amor y el compartir. Debe ser por eso que nuestras comidas siempre son mágicas y especiales, así hablemos de lo más simple que se pueda hacer. Menos mal que los dos somos bien variopintos en los gustos; por lo tanto, podemos comer un pan con mantequilla y luego comemos sushi o en algún restaurante. Esto también nos sirve para comparar y simular los platos en casa. Una de las comidas que mejor se nos da es la mexicana, y la hacemos con frecuencia. La principal razón es que él trabajó durante muchos años en un restaurante de comida mexicana y aprendió todos los trucos para prepararla con el típico sabor de "los charros". Por otro lado, a mí me gustan muchos sabores de ese país, así que siempre intentamos hacer nuestra comida de esa forma.
La base de esta comida son las tortillas; para tener una idea de lo importante o esencial que es, la comparo con nuestra arepa diaria, es decir, no hay día donde en mi país no se coma así, por eso la tortilla es la reina de estos platos. Ya existen tortillas prefabricadas o máquinas para hacerlas correctamente, pero acá no las he visto, así que lo hacemos de la manera tradicional o rudimentaria. Las tortillas se hacen con una masa especial. La que nosotros usamos se llama MASECA. Quizás algunos de los que me leen recordarán su nombre y colores verde y blanco, porque en algún momento en el país las repartían, y las personas, pensando que era harina para hacer arepas, tuvieron que ingeniárselas para poder acondicionar la masa. ¡Era una locura, pero sobrevivimos 🤣! La harina se prepara casi igual que la harina de maíz, pero en vez de quedar suave y cremosa, esta debe quedar algo seca. Posteriormente, se estira sobre una superficie de manera que quede como lo dice su nombre: una tortilla. Debe ser muy delgada y pequeña. Luego, se coloca sobre la plancha por algunos minutos, cocinando cada lado, pero no dejando que se haga una concha o quede dura porque no dejará que se doble o sea manejable:
The filling varies, but we use sautéed beef and chicken. We prepare it almost the same way as regular meat and add some Mexican-style seasonings that we buy at large chain stores. The spice gives it a flavor that's different from regular meat:
El relleno es variado, pero nosotros usamos carne y pollo salteado. La hacemos casi igual que una carne normal y le añadimos algunos sazonadores con sabor mexicano que adquirimos en las cadenas de tiendas grandes. El picante hace ese sabor distinto a una carne normal:
Finally, we can also choose the “garnish,” but we put it on as we learned: onion, cilantro or parsley, tomato, lemon, avocado, and rice. I don't really recognize the difference between tacos and tortillas, but I eat them anyway 😊. Mexican food is also filled with beans, but I can't get into that; I don't like that combination 🙃. The good thing is that they sell cans of beans in paste, so you just open the can and put it directly on the tortilla. It all depends on your personal taste.
Por último, el "adorno" también lo podemos elegir, pero nosotros lo colocamos como lo aprendimos: cebolla, cilantro o perejil, tomate, limón, aguacate y arroz. La diferencia entre el taco y las tortillas no la reconozco mucho, pero igual me los como 😊. También, la comida mexicana se rellena con frijoles, pero allí sí no llego; no me gusta esa combinación 🙃. Lo bueno es que venden latas de granos en pasta, por lo que solo se destapa y se coloca directamente en la tortilla. Todo depende del gusto de cada quien. ¡Ah! También hicimos quesadillas como plato de entrada, porque si algo distingue a los mexicanos es que la comida nunca es suficiente 😎.
How are they?
¿Cómo quedan?
I created the cover, banner, and divider in Canva.
I used DeepL as my translator.
Until next time 👩🍳
Las fotografías son de mi propiedad. La portada, el banner y el separador los hice en Canva. El traductor que usé fue DeepL. Hasta un próximo encuentro 👩🍳.
