Hola amigos de @hivefood, hoy quiero mostrarles rápidamente cómo guisé este rico sábalo. Aunque no es un pescado muy conocido, desde que lo probamos, siempre que el señor nos ofrece, le compramos porque es delicioso; sabe casi a pollo, su aspecto es muy similar y, sobre todo, ¡no tiene un olor tan intenso! Este pescado es enorme y tiene muchas espinas gigantescas también. La buena noticia es que el señor que lo vende ya lo trae preparado sin espinas; parece una pasta, es como si lo moliera. La verdad desconozco si lo hace o simplemente la carne del pescado es así, pero bueno, acá les cuento cómo lo guisé.
Hello friends of @hivefood! Today I want to quickly show you how I stewed this delicious shad (sábalo). Although it’s not a very well-known fish, ever since we first tried it, we buy it whenever the vendor offers it to us because it's delicious. It tastes almost like chicken, looks very similar, and above all, it doesn't have such an intense fishy smell! This fish is huge and has many gigantic bones as well. The good news is that the vendor sells it already prepared and deboned; it looks like a paste, as if it were ground. Truthfully, I don't know if he grinds it or if the meat is naturally like that, but anyway, here is how I cooked it.
INGREDIENTES / INGREDIENTS:
✔️ 10 Ajíes / 10 Sweet peppers
✔️ 2 Cebollas / 2 Onions
✔️ 1 Pimentón rojo / 1 Red bell pepper
✔️ Ajo / Garlic
✔️ Pimienta / Pepper
✔️ Páprika / Paprika
✔️ Pasta de tomate / Tomato paste
✔️ Sal / Salt
Okay, vamos a comenzar aclarando que cuando se trata de picar más de una cebolla, yo siempre acudo a mi amiga la licuadora 😂. Así que vamos a picar todos los aliños, menos el ajo; los lavamos, obviamente, y los agregamos con un poco de agua a la licuadora. Sin dejarlo totalmente aguado, debe quedar en trozos pequeñitos.
Okay, let's start by clarifying that when it comes to chopping more than one onion, I always turn to my friend the blender 😂. So, we are going to chop all the seasonings except for the garlic; we wash them, obviously, and add them to the blender with a little bit of water. Without making it completely watery, it should be finely minced.
Una vez licuado, vamos a agregarlo a nuestra olla junto a los ajos previamente machacados.
Once blended, we are going to add it to our pot along with the previously crushed garlic.
Luego de un rato, cuando el aliño hierva, le ponemos los condimentos de nuestra preferencia; yo le puse orégano, páprika, pimienta y sal.
After a while, once the seasoning starts to boil, we add the spices of our choice; I added oregano, paprika, pepper, and salt.
Mientras tanto, traté de desintegrar un poco el sábalo.
In the meantime, I tried to break apart the shad meat a little bit.
El siguiente paso es agregarlo a la olla y comenzar, con ayuda de la cuchara, a deshacerlo para luego agregarle una cucharada de pasta de tomate y dejarlo cocinar unos 30 minutos.
The next step is to add it to the pot and start breaking it up with a spoon. Then, add a tablespoon of tomato paste and let it cook for about 30 minutes.
Pasado el tiempo, y luego de comprobar la sal y que la salsa disminuya un poco, apagamos. ¡Y así luce nuestro delicioso pescado que parece y sabe a pollo! Jajaja, así que si no lo han probado, deben hacerlo. 🤤🤤
After some time, once the salt is checked and the sauce has reduced a bit, we turn it off. And this is what our delicious fish looks like—it looks and tastes just like chicken! Hahaha, so if you haven't tried it yet, you definitely should. 🤤🤤
Fotos de mi propiedad / Photos are my own
Portada editada en Canva / Cover edited in Canva