Feliz amanecer a todos los estimados compañeros de hive, hoy iniciamos un nuevo mes, el más lindo del año y una nueva semana, esperando que estos últimos días del año 2025 vengan cargados de mucha salud, amor y prosperidad. Para hoy les voy a mostrar la sopa de fin de semana que realizamos en casa de mis papás al aire libre, es una sopa venezolana, que aunque no la come todo el mundo, bien preparada es muy deliciosa, desde el día viernes se comenzó con la limpieza y ablandar las patas y panza de res, que don los ingredientes principales de esta sopa de fin de semana.

Happy morning to all my dear Hive friends! Today we begin a new month, the most wonderful of the year, and a new week. I hope these last days of 2025 are filled with health, love, and prosperity. Today I'm going to show you the weekend soup we made at my parents' house outdoors. It's a Venezuelan soup, and although not everyone eats it, when prepared well it's very delicious. We started on Friday cleaning and tenderizing the cow's feet and tripe, which are the main ingredients of this weekend soup.

"Mondongo" Deliciosa sopa de fin de semana

Ingredientes:

2 unidades de pata de res
2 kg de panza de res
5 kg de verdura de surtida ( yuca, ocumo, auyama, chaco)
4 maiz tiernos
2 plátanos maduros
Cilantro
Cebolla
Pimentón
Ajo
Clavos de olor
Pimienta
Sal
Azúcar
Color onoto
Orégano seco
Para la limpieza de la panza limón, leche y avena en hojuelas.

"Mondongo" Delicious Weekend Soup

Ingredients:

2 beef feet
2 kg beef tripe
5 kg mixed vegetables (cassava, taro, pumpkin, chaco)
4 ears of corn
2 ripe plantains
Cilantro
Onion
Bell pepper
Garlic
Cloves
Pepper
Salt
Sugar
Annatto coloring
Dried oregano
For cleaning the tripe: lemon, milk, and rolled oats.

Preparación:

1.Para comenzar con la preparación de este plato, el primer paso es lavar la panza de res hasta quitarle el olor con bastante limón, luego enjuagar, seguidamente poner a remojar la panza aprox una hora con leche líquida y avena en hojuelas, pasado este tiempo, lavar y poner a sancochar hasta que se ablande. Con las patas vamos a hacer algo similar, limpiamos bien y lavamos varias veces, luego ponemos a sancochar con unos clavos de olor, orégano seco y sal hasta que ablande y unimos los 2 ingredientes y reservamos.

Preparation:

1.To begin preparing this dish, the first step is to wash the beef tripe thoroughly with plenty of lemon juice to remove the odor, then rinse. Next, soak the tripe for approximately one hour in milk and rolled oats. After this time, wash it and boil it until tender. We'll do something similar with the trotters. Clean them well and wash them several times, then simmer them with cloves, dried oregano, and salt until tender. Combine the two ingredients and set aside.

2.Una vez todo blando (por lo general se empieza con un día de anticipación)empezamos la preparación del mondongo, colocamos en una olla grande la preparación de pata y panza y agregar el pimentón, cebolla, cilantro, ajo, previamente lavado y cortado muy pequeño, removemos y cocinamos.

2.Once everything is tender (usually you start a day in advance), begin preparing the tripe stew. Place the trotter and tripe mixture in a large pot and add the bell pepper, onion, cilantro, and garlic, all previously washed and finely chopped. Stir and cook.

3.Luego vamos a lavar, pelar y cortar en cuadros pequeños la verdura, incluyendo el plátano y maiz, comenzamos agregando el plátano, este le va a dar espesor y dulzor.

3.Next, wash, peel, and dice the vegetables, including the plantain and corn. Start by adding the plantain, as it will thicken the stew and add sweetness.

4.Luego agregamos el resto de la verdura con agua hasta que la cubra ligeramente y continuamos cocinando, corregimos de sal y azúcar, una vez todo blando y espeso, agregamos más ajo machacado, si desea también cilantro cortado, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y listo para servir y degustar.

4.Next, add the remaining vegetables with enough water to just cover them and continue cooking. Adjust the salt and sugar to taste. Once everything is soft and the soup has thickened, add more crushed garlic and, if desired, chopped cilantro. Remove from the heat, let it rest for a few minutes, and it's ready to serve and enjoy.

Deliciosa sopa!🥣

Delicious soup!🥣

Hasta aquí mi publicacion de este día, espero les haya gustado, muchas gracias a todos por el apoyo brindado. Saludos 🥣

That's it for my publication today, I hope you liked it, thank you all very much for the support provided. Greetings 🥣

Todas las imágenes son de mi autoria por @mariarodriguez, tomadas especialmente para esta publicación.

All images are my own by @mariarodriguez, taken especially for this publication.